Outono está aí!

Guilherme ficou com Gripe.

Frio, Umidade, ele se recusa a vestir um casaco, deu no que deu.

Como uma boa noivinha, quis fazer uma canja para ele.

Mas me lembrei que canja requer usar um frango inteiro em pedaços, peito, coxas , sobre coxas e por ai vai.

No congelador só tenho files de frango. Peito eh horrivel para fazer sopa pois eh uma carne na qual não dá caldo e nem gosto. A parte escura do frango que dá gosto e caldo, pois tem osso(Estou falando de coxa , sobre coxa e talz). Então eu pensei em trapacear usando caldo de galinha Knor! E vamos ver no que vai dar!

Então tentei fazer uma canja a la ... Preguisé

Canja de Galinha

4 Files de frango ( aquele bifinhos cortados, é mais ou menos metade do peito do frango)

4 cenouras finas

2 litros de agua quente

2 cubos de caldo de galinha Knoor(ou outra marca, ninguem ta me pagando nada para fazer merchan)

1 xicara de arroz tipo 1 (por favor nao use o parboilizado!)

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 punhado de salsinha picada

Pique ou esmague o alho. Corte a cebola do jeito que preferir, eu prefiro cortar em pedaços grandes pois depois da sopa pronta, quem não gosta de cebola, pode "catar" a cebola.

Coloque azeite na panela e coloque o alho e a cebola. Não deixe dourar, apenas ficar transparente. Coloque os peitos de frango e dê uma cozinhada.

Quando o fango começar a dourar , coloque a aguar fervente.

Deixe por uns 8 minutos até o frango cozinhar. Veja se ele esta macio e fácil de se despedaçar com a colher de pau

Cate somente o frango e reserve.

Na agua, coloque o a cenoura cortada do jeito que vc preferir. Rodelas, cubinhos, mas use sempre cenouras finas, quando mais fina a cenoura, mais gostosa e não vai ter aquele miolo verde de cenoura. Coloque o arroz junto com a cenoura para cozinhar.

Deixe cozinhar, o arroz e a cenoura por uns 20 minutos , mas prove para ver se os dois estão cozidos, senão deixe mais tempo. Mexa de vez enquanto para o arroz não grudar no fundo da panela. Se você ver que o a água esta secando, adicione mais água.

Despedace o frango com a ajuda de um garfo, mas não desfie muito, pois ninguem gosta de ficar catando o frango no caldo.

Junte o frango na panela com o arroz, a cenoura e o caldo e deixe por uns 5 minutinhos para o frango ficar quente.

Prove para ver se ta com sal suficiente, senão, coloque sal. Deslique o fogo e coloque a salsa picadinha.

Sirva, mas cuidado, pois está quente!

O paciente aprovou e eu tb, mas a opinião dele não conta muito, ele gosta de tudo que eu faço.

Cupcake - ou como gostamos de chamar;Diabetes em forminha de papel.

Cupcake.

Posso ser mais especifica?
Magnolia's cupcake, New York.


Preciso falar mais? Nunca fui a Nova Iorque (oi, pasquale?). Na terra do Tio Sam , só fui para a terra favoritas dos brasileiros, Flórida.
Bom, ouvi falar varias e varias vezes sobre uma confeitaria que é famosa por seus Cupcakes, na Bleecker Street, Magnolia Bakery.
Como boa cozinheira, fui no google e procurei receitas!
Achei a mesma receita em 3 sites, todas dizendo eram o cupcake da Magnolia
Vamuush lah:

Cupcake de Baunilha - 24 unidades

1 e 1/2 de farinha de trigo com fermento
1 e 1/4 xicara de farinha de trigo normal
200gr de manteiga
2 xicara de acucar
4 ovos
1 xicara de leite
1 colher de cha de essencia de baunilha

Esquente o forno primeiramente. Amigos sempre esqueco disso, mas não esqueçam do forno!

Na batedeira, bata a manteiga ate ficar bem cremosa. Depois adicione o acucar e bate mais ate ficar fofinho e cremoso(mas ou menos 3 minutos). Batendo, adicione os ovos, um de cada vez.
Agora misture em outra vasilha, as farinhas. Adicione a mistura , um terço da quantidade de farinha, bata somente ate misturar, na bata demais! Agora coloque metade da quantidade do leite. Misture.Cloque mais um terco de farinha, misture, o resto do leite. Misture. Agora a ultima parte de farinha e a essencia de baunilha.Misture ate a massa ficar homogenea.

Coloque a massa nas forminhas de cupcake com a ajude de uma colher de sobremesa. Encha apenas 3/4 da forminha, pois os bolinhos vao crescer.

UPDATE: um truque que eu usei na segunda vez, é usar a forminha dupla, pois uma forminha de papel so o bolo as vezes de "esparrama " demais cresce pros lados, entedeu?

Cozinhar por 20 minuutinhos, enfie o simpatico palito de dentes no meio para ver se a massa esta cozida.

Espere o bolinho esfriar. Eu tenho que deixar isso bem claro :ESPERE O BOLINHO ESFRIAR ANTES DE COLOCAR A COBERTURA!!!!
A cobertura eh feita basicamente de manteiga e acucar de confeiteiro. Logo se vc colocar manteiga em cima do bolinho quente vc sabe que vai acontecer? é, derreter.

Cobertura:
1 xicara (200gramas) de manteiga sem sal
6 a 8 xicaras de acucar de confeiteiro (coe, pois acucar de confeiteiro tem uma tendencia a ficar empedrado.)
1/2 xicara de leite
1 colher de cha de essencia de baunilha.

Em uma batedeira bata a manteiga com apenas 3 ou 4 xicaras de acucar e o leite. Ate ficar cremoso. Adicione o resto do acucar aos poucos, ate a mistura ficar com uma boa consistencia. Tudo bem se vc não usar todo o açucar.

Separe a coberture em outras potinhos para adicionar a anilina. Adicione so uma gotinha de anilina por vez.

Misture e veja como fica, se acharq ue a cor ficou muito fraca, Adicione outra gotinha. NAO ADICIONE MUITA ANILINA , ela é mais forte que vc imagina

Para colocar em cima do cupcke, vc pode usar saco de confeiteiro ou pode usar a tecnica que os padeiros da magnolia usam(video do youtube)

Ta, o meu nem ficou parecido com isso, mas enfim... Pratica é tudo. Depois de colocar o creme, coloque confeitos e ... taraaaaam!

UPDATE: fiz de novo cupcakes hoje e fiz outra receita de cobertura pois Guilherme achou a tradicional Manteiga/Açucar muito doce e amanteigada (homens, hunf!)

Cobertura Cremosa:

3 colheres de Sopa de farinha

1 xicara de leite

200 gramas de manteiga

2 xicaras de açucar.

Em uma panela coloque o leite e com um arame, adicione aos poucos a farinha mexendo para nao empelotar. Ainda mexendo leve no fogo baixo ate formar uma pasta (leva uns 4 minutos)

Tire a pasta da panela e coloque em um recipiente para a pasta ir esfriando.

Enquanto isso , bata a manteiga na batedeira ate ficar mais clara e cremosa.

Adicione o açúcar aos poucos batendo. Depois bata adicione aos poucos a pasta de farinha com leite. Quando a massa ficar homogenea, bata durante 2 minutos em velocidade alta.

Deixe a cobertura na geladeira por uns 5 a 10 minutos, não mais do que isso, e se não for usar a cobertura na hora, não coloque na geladeira.

Guilherme gostou mais desta pois é cremosa e não tão doce. Mas vc escolhe qual vc quer!